साबूदाना टिक्की चाट रेसिपी

साबूदाना टिक्की चाट रेसिपी

आज की इस रेसिपी में हम आपके साथ साबूदाना टिक्की चाट की रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जिसमें हमने दही का इस्तेमाल किया है जो कि गाय के दूध से नहीं बनी है। साबूदाना टिक्की चाट को घर पर आसानी से ही बनाया जा सकता है, तो चलिए इसकी रेसिपी को देखते हैं।

साबूदाना टिक्की चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • साबूदाना - 1 कप
  • आलू - 5
  • भूनी हुई मूँगफली - आधा कप
  • सुखी हुई लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
  • ज़ीरा - 1 चम्मच
  • गरम मसाला - 1 चम्मच
  • सेंधा नमक - स्वादानुसार
  • बारीक कटा हुआ ताज़ा धनिया
  • कद्दूकस की हुई अदरक
  • मूँगफली का दही
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच

साबूदाना टिक्की चाट बनाने की विधि

  • साबूदाना टिक्की चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम बनाएंगे साबूदाना टिक्की को बनाएँगे।
  • साबूदाना टिक्की बनाने के लिए एक कप साबूदाना को लगभग 6 से 8 घंटे तक पानी में भिगोकर रखेंगे। इसके बाद साबूदाना को अच्छी तरह से पानी से साफ करके इस्तेमाल करेंगे।
  • 6 से 8 घंटे बाद आप देख सकते होंगे कि साबूदाना अच्छी तरह से फूल चुका है। साबूदाना को उंगलियों के बीच में रखकर पीस कर देखिए अगर यह अच्छे से पीस जाता है तो इसका मतलब है कि आपका साबूदाना तैयार है।
  • एक बर्तन में साबूदाना ले लीजिए। चार से पांच मीडियम साइज उबले हुए आलू को मैश करके, आधा कप भुनी हुई मूंगफली, स्वाद के हिसाब से सेंधा नमक, एक छोटा चम्मच सुखी लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच जीरा, एक चम्मच गरम मसाला, एक से डेढ़ इंच कद्दूकस की हुई अदरक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ ताजा धनिया ले लीजिए और इन सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  • हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए ताकि टिक्की बनाते समय यह हाथ से चिपके नहीं। तैयार की हुई मसाले में से हम थोड़ा सा मसाला लेंगे और उसका एक गोला बना लेंगे।
  • गोले बनाने के बाद हथेलियों की मदद से उसे दबाते हुए टिक्की का आकार दे देंगे। ऐसे ही सारे मसाले की टिक्की बना कर रख लेंगे।
  • अब मीडियम से हाई सेक पर कढ़ाई को गर्म कर लीजिए और इसमें तेल डाल लीजिए। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसने एक-एक करके टिक्की डाल लीजिए।
  • टिक्की को धीमी सेक पर धीरे-धीरे पलट कर पकाएँगे ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। जब टिक्की अच्छी तरह से पक जाए तो उसे एक साथ बर्तन में निकाल लेंगे।
  • टिक्की को एक प्लेट में डाल लीजिए और चम्मच की मदद से हल्का हल्का तोड़ लीजिए। एक बर्तन में मूंगफली का दही ले लीजिए और इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिला लीजिए।
  • अब यह तैयार की हुई दही को हम टिक्की के ऊपर डाल लेंगे। इसके बाद टिक्की के ऊपर स्वादानुसार सेंधा नमक, मीठी चटनी और थोड़ा सा हरा धनिया डालेंगे और यह आपकी साबूदाना टिक्की चाट तैयार हो गई।