वीगन बूंदी के लड्डू रेसिपी
कोई भी त्यौहार बिना लड्डू के पूरा नहीं होता आज के इस रेसिपी में हम वीगन बूंदी के लड्डू की रेसिपी को शेयर करने वाले है।
वीगन बूंदी के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- बेसन - ½ किलोग्राम
- चीनी - ½ किलोग्राम
- नारियल का तेल
- इलायची पाउडर
- मगज
- खाने वाला रंग
वीगन बूंदी के लड्डू बनाने की विधि
- बूंदी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो बारीक पिसा हुआ बेसन लेंगे।
- अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाल कर पेस्ट बनाएँगे ताकि इसमें गांठे ना पड़े।
- बेसन का घोल कुछ इस तरह से बने कि अगर हम इसे चम्मच की सहायता से उठाएं तो यह है एक तार की तरह गिरे, जैसा कि हमारी वीडियो में दिखाया गया है।
- अब इसमें दो चुटकी खाने वाला पीला रंग डाल कर अच्छे से मिला लेंगे। हमने रंग का इस्तेमाल लड्डू को रंग देने के लिए किया है। अगर आप चाहे तो इसमें हल्दी और केसर भी मिला सकते हैं।
- अब हम इस मिक्सचर को लगभग 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे और तब तक हम चासनी बना लेंगे।
- चासनी बनाने के लिए कढ़ाई को तेज से पर गर्म कर लेंगे और इसमें 1 लीटर पानी डाल लेंगे।
- जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें हम आधा किलो चीनी डाल देंगे। चीनी को अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा भी कर सकते हैं। इस चासनी को पकने के लिए लगभग 10 से 15 मिनट लगेंगे तब तक हम दूसरी तरफ बूंदी बना लेते हैं।
- हम बूंदी को फ्राई करने के लिए नारियल का तेल इस्तेमाल करेंगे ताकि हमारे लड्डू का स्वाद देसी घी में बने हुए लड्डू के स्वाद की तरह ही हो।
- जब तेल अच्छे सेक पर गर्म हो जाए तब हम उसने बूंदी तलना शुरू करेंगे।
- गर्म तेल पर हम एक छन्नी रखेंगे और दूसरे हाथ से एक कड़छी से बेसन का घोल ले कर छन्नी पर डालेंगे और घुमाएंगे। बेसन को कुछ इस तरह से घुमाएंगे ताकि बेसन जो है वह आराम से छन्नी से होता हुआ तेल में बूंदी के आकार में गिरे।
- अगर बेसन का घोल गाढ़ा लगे तो एक या दो चम्मच पानी और डालकर इसे पतला कर लेंगे।
- छन्नी को दूसरी बार इस्तेमाल करने से पहले इसे पानी से अच्छी तरह से साफ कर लेंगे ताकि बूंदी अच्छी तरह से निकल सके।
- ध्यान रहे बूंदी को हम करारा नहीं करेंगे और रंग बदलने से पहले ही बूंदी को कढ़ाही से निकाल लेंगे।
- दूसरी तरफ हमारी चासनी तैयार हो चुकी हो होगी। आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार है या नहीं अगर वह आपकी दो उंगलियों में रखने पर चिपकना शुरू हो जाए तो मतलब तैयार है।
- इस चासनी में हम थोड़ा खाने वाला पीला रंग, लाल रंग, छोटा चम्मच इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे।
- तैयार की हुई बूंदी को हम चासनी में डालकर अच्छी तरह से हिला लेंगे और जब बूंदी चासनी को अच्छी तरह से सोख ले तो उसे परात में निकाल लेंगे।
- परात को थोड़ा टेढ़ा करके रख देंगे ताकि जो एक्स्ट्रा चासनी है वो एक तरफ आ जाए।
- 2 से 3 मिनट के बाद इस बूंदी को हम एक साफ बर्तन में निकाल लेंगे और इसमें हम दो बड़े चम्मच मगज के डाल लेंगे।
- अब हम थोड़ा थोड़ा मिक्सचर लेकर हथेलियों की मदद से लड्डू बना लेंगे और ये आपके वीगन बूंदी के लड्डू तैयार हो चुके है।