वीगन बटर चिकन रेसिपी

वीगन बटर चिकन रेसिपी

आज हम आपके साथ बटर चिकन की रेसिपी को शेयर करने वाले है, जिसमें हमने ना ही बटर का इस्तेमाल किया है और ना ही चिकन का, लेकिन इसका स्वाद बिलकुल वैसा ही है जैसा ढाबे पर मिलने वाले बटर चिकन का होता है।
इस रेसिपी में हमने टोफू का इस्तेमाल किया है जिसकी वजह से यह ना सिर्फ़ प्रोटीन की मात्रा में अधिक है, बल्कि उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो मीट खाना छोड़ना चाहते हैं।
तो आइए जानते है हम घर पर ही स्वादिष्ट वीगन बटर चिकन को आसानी से कैसे बना सकते हैं।

वीगन बटर चिकन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • टोफू/सोय पनीर - 1/2 Kg
  • वीगन बटर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • तेल
  • गरम मसाला
  • नमक
  • अदरक - लहसुन पेस्ट
  • बारीक कटे हुए टमाटर
  • बारीक कटे हुए प्याज
  • लहसुन
  • हरी इलायची
  • काली मिर्च
  • तेज पत्ता
  • देग्गी मिर्च
  • काजू
  • लौंग

वीगन बटर चिकन बनाने की विधि

  • टोफू यानी कि सोय पनीर को सबसे पहले हम फ़्रीज कर लेंगे और बाहर निकाल कर जब टोफू रूम तापमान पर आ जाए तो उसे एक साफ कपड़े से सूखा कर फिर उसका इस्तेमाल करेंगे, ऐसा करने से टोफू का स्वाद बिल्कुल मीट जैसा हो जाता है।
  • अब इस टोफू के हम हाथ से छोटे छोटे टुकड़े कर के एक साफ बर्तन में डाल लेंगे।
  • टोफू को अब मैरीनेट करने के लिए हम इसमें एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच नमक, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच तेल डाल लेंगे और इन सब चीज़ों को अच्छे से मिलाकर लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देंगे।
  • अब ग्रेवी का मसाला बनाने के लिए हम एक कढ़ाही को मीडीयम हीट पर पर गर्म कर लेंगे उसमें दो बड़े चम्मच वीगन बटर डाल लेंगे।
  • अब कढ़ाही में ½ kg कटे हुए टमाटर, 100 ग्राम बारीक कटे हुए प्याज, 9-10 पीस बारीक कटे हुए लहसुन, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक, 2 हरी इलायची, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2-3 लौंग, 2 तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच देग्गी मिर्च, 2 बड़े चम्मच काजू और आधा कप पानी डालेंगे।
  • अब इन सब चीजों को अच्छे से मिला कर 10 से 12 मिनट तक पकाएंगे जब तक टमाटर पूरी तरह से गल ना जाएँ।
  • अब तैयार हुए मसाला को ठंडा होने देंगे और ठंडा होने के बाद इसको मिक्सी में ग्राइंड कर लेंगे।
  • ग्रेवी को स्मूध और क्रीमी बनाने के लिए तैयार मिक्स्चर को एक बार छन्नी में से छान लेंगे।
  • अब दूसरी तरफ टोफू टिक्का को तैयार करने के लिए एक पैन को हम मीडीयम हीट पर गर्म कर लेंगे और पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल लेंगे।
  • जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उसमें कटे हुए टोफू को फ़्राई कर लेंगे। जब टोफू दोनो तरफ से अच्छे से फ़्राई हो जाए तो आपका टिक्का तैयार हो चुका है।
  • अब एक कढ़ाही को मीडीयम हीट पर गर्म कर लेंगे और इसमें 2 बड़े चम्मच वीगन बटर के डाल लेंगे। इसमें एक बड़ा चम्मच देग्गी मिर्च, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर और जो हमने ग्रेवी का मसाला तैयार किया था, उसको डाल देंगे।
  • अब इसमें एक चम्मच नमक, कसूरी मैथी, एक छोटा चम्मच चीनी डालेंगे, इसके बाद जो टोफू टिक्का तैयार किया है वो इसमें डाल देंगे।
  • इसके बाद दो से तीन मिनट तक पकाएँगे और आपका बटर चिकन तैयार हो चुका है।