वीगन गाजर का हलवा

वीगन गाजर का हलवा

सर्दियां पूरी नहीं होती जब तक हम एक बार गाजर का हलवा बना कर खा ना लें. आज की रेसिपी में हमने एक खास चीज का इस्तेमाल किया है, जिसकी वजह से यह गाजर का हलवा मुंह में रखते ही घुल जाता है। चलिए इस रेसिपी को बनाने की विधि को देखते हैं।

वीगन गाजर का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • कद्दूकस की हुई गाजर : 750 ग्राम
  • काजू का दूध : ½ लीटर
  • नारियल का तेल : 2 बड़े चम्मच
  • चीनी : 2 कप
  • स्वादानुसार इलाइची पाउडर
  • मनपसंद बारीक कटे हुए ड्राई फ़्रूट्स
  • केसर

वीगन गाजर का हलवा बनाने की विधि

  • गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हम मीडियम सेक पर कड़ाही को चढ़ा लेंगे।
  • अब कड़ाही में हम काजू का दूध डालेंगे। काजू के दूध की जगह आप कोई और भी Plant based milk का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • अब कड़ाही वाले दूध में थोड़ा सा केसर डाल लेंगे और अपने स्वाद के हिसाब से इलायची पाउडर डालेंगे
  • इसके बाद कद्दू कस की हुई गाजर को कड़ाही में डालेंगे और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला कर कड़ाही को 20 से 30 मिनट तक ढक कर रख देंगे या फिर तब तक ढकेंगे जब तक गाजर गल न जाए
  • अब हम दूसरे चूल्हे पर एक पैन को हल्के सेक पर गर्म कर लेंगे और उसमें दो बड़े चम्मच नारियल तेल डाल लेंगे।
  • जब यह तेल गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटे हुए मनपसंद कोई भी ड्राई फ्रूट्स को डाल कर फ्राई कर लेंगे। फ्राई करने से ड्राई फ्रूट्स स्वाद में कुरकुरे हो जाएंगे।
  • अब जिस कड़ाही में गाजर रखी थी वो चेक करेंगे कि गाजर अच्छी तरह से गल चुकी हो और काजू का दूध पक कर खोया बन गया हो।
  • अब इसमें हम दो कप चीनी के डालेंगे, चीनी को आप अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप इसमें चीनी की जगह गुड़ भी डाल सकते हैं, गुड़ डालने पर गाजर का हलवा लाल की जगह गहरा लाल रंग का हो जाएगा।
  • अगर आपको अपनी हलवे में खोए की मात्रा ज्यादा पसंद है तो आप इसमें एक या दो चम्मच काजू को पीसकर डाल सकते हैं।
  • 5 से 10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें फ्राई किए हुए ड्राई फ्रूट्स डाल लेंगे। अब आपका स्वादिष्ट वीगन गाजर का हलवा तैयार हो चुका है।